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Kroatische Kuchen selbst backen

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Kroatische Kuchen selbst backen

Jede kroatische Hausfrau hat ihre Geheimrezepte, häufig stammen diese noch von der Urgroßmutter. Diese Rezepte werden gehütet wie ein Augapfel und zu jedem besonderen Ereignis wird groß was hergemacht - die köstlichsten Kuchen und Torten kommen auf den Tisch.
Da gibt es mindestens eine Torte, einen riesigen Haufen Kekse und zwei bis drei Waffelblätter Kuchen. Letzteres ist in Deutschland kaum bekannt, darum verraten wir Euch, wie das geht.

 

Bećar šnite – Bećar Schnitten Waffelblätterkuchen

Ein Kuchen mit Füllungen unterschiedlichster Art. Alles in Einem: Lecker und ideal für die Weihnachtszeit, da freut sich der Besuch!

Zutaten:
350g Zucker
100g Rosinen
250g Feigen oder Feigenmarmelade
200g gemahlene Walnüsse
200ml Wasser
4 Eigelbe
Blockschokolade
200g Margarine
4 Waffelblätter
Saft einer halben Orange
geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1.Füllung:
100ml Wasser mit 100g Zucker aufkochen und 200g gemahlene Walnüsse dazugeben und kurz weiter kochen. Das erste Waffelblatt damit bestreichen. Das zweite darauf legen.

2.Füllung:
4 Eigelbe mit 150g Zucker im Wasserbad schaumig schlagen bis die Masse dickflüssig wird. Erkalten lassen. 150g Margarine, Orangensaft, geriebene Zitronenschale dazu geben und gut durch rühren. Das zweite Waffelblatt damit bestreichen. Das dritte darauf legen.

3.Füllung:
100ml Wasser mit 100g Zucker zu einer dickflüssigen Masse kochen. Gehackte Feigen und Rosinen dazugeben und vermengen. Das dritte Waffelblatt damit bestreichen. Das vierte (mit der feinen Seite nach oben) darauf legen.

Glasur:

Schokolade mit 50g Margarine und 13 EL Wasser zerlassen. Das vierte Waffelblatt damit bestreichen.

 

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