kroatische Gewürze & Salze

kroatische Gewürze & Salze

 

An der Küste der Insel Pag befindet sich die größte Meersalzherstellung Kroatiens. Das Meerwasser wird in flache Becken geleitet, zunächst in das Becken mit der niedrigsten Salzkonzentration und wandert zum Schluss zu dem Becken, wo die Konzentration am höchsten ist. Dort kristallisiert das Salz und setzt sich am Boden ab. Danach wird es abgeschöpft. Es entsteht eine interessante Landschaft aus aufgetürmten, weißen Salzbergen. Kroatisches Salz ist berühmt für die hervorragende Qualität und für seinen Gehalt an wichtigen Mineralien. Ein hochwertiges Salz für den bewussten Genuss!

Auch mediterrane Gewürze spielen in der kroatischen Küche eine wichtige Rolle. Paprikapulver, ob  süßlich mild oder temperamentvoll scharf wird gerne zum würzen des Essens verwendet ebenso wie Pfeffer, Lorbeer, Dill, Rosmarin, Basilikum und Petersilie. Knoblauch wird gerne für Fisch-, Fleisch  und Nudelgerichte verwendet und gibt dem Essen sein typisches Aroma.

Die dalmatinische Küche geht mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer eher sparsam um. Durch mediterrane Gewürze werden Akzente gesetzt um dem Essen eine besondere Note zu verleihen. Wer mag, kann aber bei Bedarf gerne mit Salz und Pfeffer nachwürzen!



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