Kroatischer Käse

Kroatischer Käse

Ob zum Frühstück oder zum Abendessen, ein guter Käse darf nicht fehlen! In Kroatien wird gerne ein Weichkäse gegessen, nämlich Domaci Sir. Dieser wird aus Kuhmilch hergestellt, oftmals von  Hausfrauen, deswegen auch der Name, „Hausgemachter Käse“. Der Käse wird in einer Salzlache aufbewahrt und schmeckt besonders mild. Er passt sehr gut zu Fleisch- und Wurstprodukten sowie zu Saurer Sahne und Joghurt. Auch zu einem Tomatensalat ist er sehr erfrischend.

Ein weiterer Käse, der sich großer Berühmtheit und Beliebtheit erfreut ist der Paski Sir von der Insel Pag. Dieser Käse ist wahrlich eine Delikatesse und überwiegend im Adria Raum zu finden. Er besitzt eine feste Konsistenz und wird aus Schafsmilch hergestellt. Verantwortlich für seinen würzigen Geschmack ist die besondere Vegetation der sonnigen Adria Insel Pag. Da auf der Insel relativ wenig Gras vorzufinden ist, ernähren sich die auf den Hügeln weidenden Schafe überwiegend von Kräutern. Häufige Sturmwinde bringen vom Meer Salz mit sich. Auch dieses wird von den Schafen aufgenommen und gibt später dem Käse seinen Salzgehalt. Ätherische Öle aus den Kräutern geben dem Pager Käse seinen typischen, würzigen Geschmack.

Der alte Pager Käse wird mehrere Monate luftgetrocknet bis er seine optimale Konsistenz erreicht. Erst dann wird er zu dem Käse, der auf der Zunge zergeht. Er passt wunderbar zu Rotwein, zum Beispiel abends beim Vesper (Meza), aber auch so zu Brot und Salat schmeckt er einfach nur lecker und gilt zu recht als Delikatesse.



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Kravlji sir - Kuhmilch Käse Laguna Porec Agrolaguna Istrien


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Mijesani sir -gemischter Käse Laguna Porec Agrolaguna Istrien


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Kravlji sir - Kuhmilch Käse Laguna Porec Agrolaguna Istrien 1636g


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Ovcji sir - Schafskäse Laguna Porec Agrolaguna Istrien


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Pager Käse ist eine weltbekannte Schafskäse-Spezialität, die auf der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird. Sehr würzig und intensiv im Geschmack


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Zdenka sir Schmelzkäse der Kultkäse aus Kroatien, der Schmelzkäse wird nach einem Originalrezept hergestellt, oft als Zutat für Soßen und verschiedene Gerichte verwendet


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der Hartkäse Ovidur Ovcji sir von Vindija ist ein Schafskäse aus Kroatien, DLG Goldmedaille! hellgelbe Farbe mit einem milden, fast karamelligen Aroma. Passt perfekt zu Schweinesteaks oder Lammkoteletts, für eine Käseplatte, zu einem herrlichen Rotwein od


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Trapist sir - Käse (Kuhmilch Käse) Paska Sirana Insel Pag 300g


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Primorac Käse (Kuhmilch Käse) Paska Sirana InselPag


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Pramenko Käse von Paska Sirana von der Insel Pag, ein würziger Mischkäse, ausgezeichnet  auf der World Cheese Awards 2014 in Birmingham mit der Silbermedaille! 


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Manchego Käse


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Sir s tartufima - Trüffelkäse Laguna Porec Agrolaguna Istrien


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ABC Cheese Frischkäse Belje


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Travnicki Sir - Poljorad Travnicka Bijela - Weichkäse in Salzlake


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