Original PAGER SCHAFSKÄSE Paski sir Käse Insel Pag ca. 300g

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3,49 EUR pro 100 g

Art.Nr.: 005867
Hersteller: Paska Sirana d.d.
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PASKI SIR Original Schafskäse von der Insel Pag.

Pager Käse ist eine weltbekannte Schafskäse-Spezialität, die auf der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird.
Dieser Käse wird aus der Milch einer freilebenden, kleinwüchsigen Schafart hergestellt, die auf der Insel Pag lebt. Das besondere Aroma des Pa¨ki sir wird durch mehrere Faktoren beeinflusst: Da auf dem karstigen Untergrund der Insel Pag nur wenig Gras wächst, ernähren sich die ca. 28.000 Schafe vor allem von wildwachsenden und salzhaltigen Kräutern.

Durch die vier bis sechs Monate dauernde Reifung und Lufttrocknung erhält der Käse seine besondere Würze. Aus 64 Litern Milch können 10 Kilogramm Käse hergestellt werden.

Die Besonderheiten des Käses von Pag sind sowohl seine Härte und sein Salzgehalt als auch sein Geruch und Geschmack, die er aus ätherischen Ölen aromatischer Pflanzen bekommt.

Die Schafe aus Pag werden auf den Bergflächen, wo häufiger Sturmwinde Salz bringen, gezüchtet. Eben dieses Salz, der Salbei und die Strohblume geben dem Käse von Pag ein spezifisches und erkennbares Aroma. Jungen Käse kann man gegen Ende des Winters und zu Frühlingsbeginn kaufen. Der alte Käse ist wegen der großen Nachfrage sehr schwer zu finden. Junger Käse ist sanfter und leichter als der alte Käse, den man reiben und zum Kochen benutzen kann. Den Käse von Pag sollte man nicht im Kühlschrank, sondern gut geölt und in Leinen verhüllt an einem dunklen und trockenen Ort, der gut durchlüftet ist, aufbewahren.

Ausgezeichnet auf der World Cheese Awards 2011 in Birmingham mit der Silbermedaille!

Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Käse Kultur, Salz, Enzyme.
Ein Hartkäse mit mind. 45% Fett (i.d.T.). vakuumverpackt

Nettogewicht: ca. 300g

Herkunftsland: Kroatien

Lagerung: kühl lagern bis +10°C

Hersteller:
Paska sirana d.d.
Zadarska 5
HR - 23250 Pag

Nährwerte pro 100g
Brennwert: 1568 kj / 377 kcal
Fett: 29g
davon gesättigte Fettsäuren: 19g
Kohlenhydrate: 4g
davon Zucker: 1g
Eiweiß: 25g
Salz: 3g

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Lagerung: kühl lagern

Herkunftsland: Kroatien

Hersteller:
Prehrana d.o.o.
Biskupecka 56
HR-42000 Varazdin

Nährwerte pro 100g:
Brennwert 98,9 kj / 23,9 kcal
Fett: <0,01g
davon gesättigte Fettsäuren: <0,01gg
Kohlenhydrate: 2,7g
davon Zucker; 0,5g
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Lagerung: kühl und trocken lagern, optimal bei +15°C

Hergestellt:
in Deutschland hergestellt für Kroatische Feinkost

 

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(Der Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches enthalten und wirkt zudem leicht konservierend)

Lagerung: kühl lagern

Nettoinhalt: 2 x 2 Paar (4 Würste), ca. 520g (1 Paar = ca. 260g)

Herkunftsland: Deutschland

hergestellt für:
Kroatische Feinkost
Malscherstr. 53a
76467 Bietigheim

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Nettoinhalt: 180g

Lagerung: kühl und trocken lagern

Herkunftsland: Kroatien

Hersteller:
Koestlin d.d.
Slavonska cesta 2a
HR-43000 Bjelovar

Nährwerte pro 100g
Brennwert: 1909 kj / 455 kcal
Fett 16g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,9g
Kohlenhydrate: 65g
davon Zucker: 13g
Ballaststoffe: 8g
Protein: 8,7g
Salz: 0,43g

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Lagerung: trocken und kühl lagern

Nettogewicht: 180g

Herkunftsland: Bosnien&Herzegowina

Hersteller:
Klas d.d. Sarajevo
Paromlinska 43
BiH - 71000 Sarajevo

Nährwerte pro 100g
Energie 2169,7 kj / 518,6 kcal
Fett: 24,51g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,25g
Kohlenhydrate: 69,08g
davon Zucker: 17,39g
Ballaststoffe: 2,07g
Eiweiss: 6,34g
Salz: 0,2g

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Fleischherkunft: EU

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Hersteller:
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Fett: 46g
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