FRISCHER Lachsschinken geräuchert aus dem Kotelettstück - Pecenica - Frisch vom Metzger

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Frischer saftiger Lachsschinken - frisch vom Metzger, eine ausgezeichnete Delikatesse!

Lachsschinken hat weder mit Schinken noch was mit Fisch zu tun, sondern es bezieht sich auf den mageren, sehnenarmen Kotelletstrang des Schweinerückens (Schweinelachs). Der Lachsschinken wird aus dem Lendenkotelletstück des Schweinerückens herausgeschnitten, ganz ohne Fett und Sehnen.

Anschließend wird der Lachsschinken für einige Tage in einer milden Pökellake eingelegt und danach für einige Tage aufgehängt, bis die äußere Schicht leicht angetrocknet ist.

Im Anschluß wird der Lachsschinken im Netz über Buchenholz mild geräuchert und bekommt so seinen rauchigen, zart salzigen Geschmack. Lachsschinken ist eine ausgezeichnete, kalorienarme Delikatesse!

In dünne Scheiben aufgeschnitten, darf dies auf keinem kroatischen Vespertisch fehlen. Für Schweinekarree werden nur die besten Stücke verwendet.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: E250), Zucker.
(Der Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches enthalten und wirkt zudem leicht konservierend)

Nettogewicht: 290g

Lagerung: kühl lagern

Herkunftsland: Deutschland

hergestellt für:
Kroatische Feinkost
Malscherstr. 53a
76467 Bietigheim/Baden

Nährwerte pro 100g
Energie: 707 KJ / 169 kcal
Fett: 2,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9g
Kohlenhydrate: 0,5g
davon Zucker: 0,42g
Proteine: 36,43g
Salz: 4,03g

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