Kroatische Öl und Essig Spezialitäten

Essig & Öl

Nicht nur lecker, sondern auch gesund! Eingetaucht in wärmende Sonnenstrahlen stehen in Istrien Felder voller Olivenbäume. Die knorrigen, alten Bäume sind üppig mit Oliven bestückt. Die Früchte werden von Hand verlesen, eingeweckt oder zu Öl verarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt binnen weniger Stunden, dabei gelten vier Stunden als das Optimum. Die Temperatur beim Pressen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Kaltgepresste Öle dürfen die Temperatur von 33 Grad Celsius nicht überschreiten. Je reifer die Oliven sind, desto milder fällt das Öl später aus. Seit der Antike weiß man dieses besondere Öl zu schätzen. Es ist aufgrund seines hohen Gehalts an einfach- und  mehrfach gesättigten Fettsäuren gesund und gut verträglich, es gibt Gerichten den nötigen Pfiff und einen leicht mediterranen Duft, der an Urlaub erinnert. Auch mal mit Brot gedippt – einfach lecker!

Kroatische Olivenöle sind dafür bekannt, in internationalen Wettbewerben stets hohe Auszeichnungen zu bekommen. Qualität, die man eben schmecken kann.

Essig ist ebenfalls ein Naturprodukt, welches über die Jahrhunderte wegen seines Geschmacks und seiner praktischen Aspekte geschätzt wird. Neben seinem Einsatz als Desinfektions- und Konservierungsmittel hat Essig in der Lebensmittelherstellung immer mehr an Bedeutung gewonnen. Verschiedene Früchte sorgen für wohlschmeckende Aromen, die nicht nur beim Salat zu ihrer vollen Entfaltung gelangen. Eine der führendsten, ältesten Firmen Kroatiens, nämlich Prehrana, hat sich der Essigherstellung mit Leib und Seele verschrieben. So überraschen sie uns mit neuen Apfelessigen mit Rosmarin, Honig, Zimt/ Salbei oder Lorbeer/ Pfeffer. Das sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis der besonderen Art!



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