Ajvar & Co.

Ajvar & Co.

Ajvar - was ist das?

Wer hat das Originalrezept? Wer hat es erfunden? Das sind Fragen, die Kroaten beschäftigen und man begibt sich auf ein heißes Pflaster, wenn man da mit diskutieren möchte, bzw. mehr oder minder wissentlich solch eine Diskussion entfacht.

Argumentiert wird leidenschaftlich, es werden Rezepte vom Urgroßvater oder der Urgroßmutter aus der Schublade rausgefischt, das Kochen wird zu einem lebhaften, emotionalen Ereignis.

Selbst gemacht schmeckt es immer noch am besten, bekommt man dann von den Frauen zu hören. Das, was die Großmütter und Urgroßmütter machten, um Lebensmittel lange haltbar zu machen, wird auch heute noch vereinzelt und abseits der Großstädte gemacht, nämlich das Einmachen und Einwecken von Lebensmitteln.

Es ist immer schön, bei so einem Ereignis dabei sein zu können. Es gibt dann viel zu tun und da sind ein paar helfende Hände gern gesehen.

Und so entsteht Ajvar: Nach der Ernte im Sommer werden Paprika und Gurken eingeweckt. Auf dem Hof steht ein alter Herd und darauf ein großer Topf mit geschälten, gestückelten Tomaten. Die Nachbarinnen kommen zum Helfen und um den neuesten Klatsch und Tratsch zu verbreiten und während die Eine die Paprika schneidet, rührt die Andere die Tomaten, aus denen leckerer Tomatensaft gewonnen wird, die Dritte schält Erbsen über einem großen Korb.

Zugegeben, dieses Unterfangen nimmt etwa den halben Tag ein und ist in der Schnelllebigkeit der Großstadt kaum zu bewältigen. Auf dem kroatischen Lande ticken die Uhren eben etwas langsamer, das Leben läuft in gemächlicheren Bahnen und es wird mit Liebe gekocht und gebacken. Dort nimmt man sich noch Zeit für die schönen Dinge im Leben. Aus der Not ist eine Tugend geworden und so haben die Hausfrauen vor hunderten von Jahren angefangen köstliche Rezepte für ihre Familien zu entwickeln. Da wurde an den Zutaten und dem richtigen Mischverhältnissen getüftelt und gefeilt bis die Frauen zufrieden waren. Die Rezepte wurden über Generationen weiter gegeben.

Ajvar ist eine tolle mediterrane Spezialität aus Auberginen und Paprika. Um Ajvar selbst zu machen sollte man aber mindestens einen halben Tag einplanen inklusive Ruhezeit über Nacht. Es ist ein aufwändigeres aber lohnendes Unterfangen. Ob feurig scharf oder mild, er schmeckt auf Brot genauso gut wie als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Dadurch kriegen die Gerichte mehr Pep und schmecken noch besser!

Und hier könnt Ihr Ajvar kaufen:



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Ajvar nepekoc milde Gemüsemischung Natureta


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Ajvar zeleni grün Gemüsemischung Natureta aus Slowenien


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Ajvar pekoc extra scharfe Gemüsemischung von Natureta im kleinen Glas, mit gebratener Paprika und Auberginen, ohne Konservierungsstoffe, ideal als Beilage zum Grillen oder als Brotaufstrich


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Natureta Ajvar domaci - hausgemachtes Ajvar aus Slowenien


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Ajvar blagi von Zvijezda aus Kroatien, eine milde Gemüsemischung aus Paprika und Auberginen, reich an Vitaminen, super als Brotaufstrich oder zum Grillen als Beilage


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hausgemachtes mildes Ajvar aus Mazedonien ist eine schmackhafte Gemüsemischung aus gebratener Paprika und Auberginen, perfekt als Beilage zu Fleisch oder als Brotaufstrich und zum verfeinern von Saucen und Eintöpfen


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Bas Ajvar aus Mazedonien ist eine hausgemachte scharfe Gemüsemischung aus gebratener Paprika und Auberginen, super als Beilage zu Fleisch und Fisch, zum verfeinern von Gerichten oder als Brotaufstrich.


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Ajvar ljuti ist eine scharfe schmackhafte Gemüsemischung aus natürlichen Zutaten wie Paprika und Auberginen, reich an natürlichem Vitaminen, ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch, zum Würzen mediterraner Gerichte oder zum verfeinern von Saucen, Eintöpfe


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Ajvar mild ist eine schmackhafte Gemüsemischung aus natürlichen Zutaten wie Paprika und Auberginen, reich an natürlichem Vitaminen, ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch, zum Würzen mediterraner Gerichte oder zum verfeinern von Saucen, Eintöpfe und Suppe


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Ajvar von Vipro aus Mazedonien ist eine schmackhafte und aromatische Gemüsemischung. Nach traditionellem Rezept und mit natürlichen Zutaten hergestellt, viel Gemüse, mit natürlichen Vitaminen, als Beilage zu Fleisch oder zum würzen von Saucen super lecker


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Ajvar von Vipro aus Mazedonien ist eine milde und aromatische Gemüsemischung. Nach traditionellem Rezept und mit natürlichen Zutaten hergestellt, viel Gemüse, mit natürlichen Vitaminen, als Beilage zu Fleisch oder zum würzen von Saucen super lecker


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Ajvar scharf von Vipro aus Mazedonien ist eine schmackhafte und aromatische Gemüsemischung. Nach traditionellem Rezept und mit natürlichen Zutaten hergestellt, reich an Gemüse, mit vielen natürlichen Vitaminen A und C


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Domaci Lutenica, hausgemachte pikante Gemüsemischung im schönen Amphoreglas, eine schmackhafte und aromatische Gemüsemischung aus gebratener Paprika, Karotten sowie Gewürzen wie Knoblauch. Ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch.


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Lutenica von Natureta aus Slowenien ist eine pikante eingelegte Gemüsemischung aus Paprika, Tomaten und Karotten und eignet sich sowohl als Aufstrich (Brotaufstrich) als auch als schmackhafte Sauce (Dip) zu Gerichten. Produkt enthält keine Konservierungss


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Hren s smetano - Meerrettich mit Sahne 180g Natureta


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Delikatess Meerrettich - deslikatesni hren von Natureta aus Slowenien, OHNE KÜNSTLICHE FARBSTOFFE, ob als Dip, Brotaufstrich oder für eine leckere Soße


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Delikatess Meerrettich - hren 180g Tube Natureta


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doppeltes Tomatenkonzentrat - 180g Tube Natureta


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Paprika-Aufstrich - Namaz s papriko von Natureta aus Slowenien ist ein Brotaufstrich aus Paprika, mit Senf und Gewürzen verfeinert, auch als Dip super geeignet


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Namaz s kumaricami ist ein Brotaufstrich aus Slowenien von Natureta, mit Gurken und Senf sowie mit Paprika und Gewürzen verfeinert


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Senf mit Meerrettich - Gorcica s hrenom 200g Natureta


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Gorcica Polnozrnata - Senf Vollkorn 190g Natureta


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