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Ajvar scharf Gemüsemischung Podravka 350g/370ml Glas

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Ajvar & Co.

Ajvar & Co.

Ajvar - was ist das?

Wer hat das Originalrezept? Wer hat es erfunden? Das sind Fragen, die Kroaten beschäftigen und man begibt sich auf ein heißes Pflaster, wenn man da mit diskutieren möchte, bzw. mehr oder minder wissentlich solch eine Diskussion entfacht.

Argumentiert wird leidenschaftlich, es werden Rezepte vom Urgroßvater oder der Urgroßmutter aus der Schublade rausgefischt, das Kochen wird zu einem lebhaften, emotionalen Ereignis.

Selbst gemacht schmeckt es immer noch am besten, bekommt man dann von den Frauen zu hören. Das, was die Großmütter und Urgroßmütter machten, um Lebensmittel lange haltbar zu machen, wird auch heute noch vereinzelt und abseits der Großstädte gemacht, nämlich das Einmachen und Einwecken von Lebensmitteln.

Es ist immer schön, bei so einem Ereignis dabei sein zu können. Es gibt dann viel zu tun und da sind ein paar helfende Hände gern gesehen.

Und so entsteht Ajvar: Nach der Ernte im Sommer werden Paprika und Gurken eingeweckt. Auf dem Hof steht ein alter Herd und darauf ein großer Topf mit geschälten, gestückelten Tomaten. Die Nachbarinnen kommen zum Helfen und um den neuesten Klatsch und Tratsch zu verbreiten und während die Eine die Paprika schneidet, rührt die Andere die Tomaten, aus denen leckerer Tomatensaft gewonnen wird, die Dritte schält Erbsen über einem großen Korb.

Zugegeben, dieses Unterfangen nimmt etwa den halben Tag ein und ist in der Schnelllebigkeit der Großstadt kaum zu bewältigen. Auf dem kroatischen Lande ticken die Uhren eben etwas langsamer, das Leben läuft in gemächlicheren Bahnen und es wird mit Liebe gekocht und gebacken. Dort nimmt man sich noch Zeit für die schönen Dinge im Leben. Aus der Not ist eine Tugend geworden und so haben die Hausfrauen vor hunderten von Jahren angefangen köstliche Rezepte für ihre Familien zu entwickeln. Da wurde an den Zutaten und dem richtigen Mischverhältnissen getüftelt und gefeilt bis die Frauen zufrieden waren. Die Rezepte wurden über Generationen weiter gegeben.

Ajvar ist eine tolle mediterrane Spezialität aus Auberginen und Paprika. Um Ajvar selbst zu machen sollte man aber mindestens einen halben Tag einplanen inklusive Ruhezeit über Nacht. Es ist ein aufwändigeres aber lohnendes Unterfangen. Ob feurig scharf oder mild, er schmeckt auf Brot genauso gut wie als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Dadurch kriegen die Gerichte mehr Pep und schmecken noch besser!

Und hier könnt Ihr Ajvar kaufen:



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Domaci Ajvar hausgemachte Gemüsemischung 200g Dida Boza

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Ajvar mild - blagi - Gemüsemischung Podravka 350g/370ml

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Ajvar mild - blagi Gemüsemischung Podravka 690g/720ml

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Ajvar mild Gemüsemischung Natureta 290g

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Ajvar zeleni - Ajvar grün Gemüsemischung Natureta 190g

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Ajvar mittelscharf Gemüsemischung Natureta 290g

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hausgemachtes - domaci Ajvar Kapsikum Mazedonien

Ajvar mild - blagi - hausgemachtes Ajvar Kapsikum 550g/580ml

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hausgemachtes - domaci Ajvar Kapsikum Mazedonien

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Bas Ajvar hausgemachtes Ajvar aus Mazedonien - HIER KAUFEN!

Bas (Basch) Ajvar scharf - ljuti - hausgemachtes Ajvar 660g/720m

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Ajvar von Vitaminka Banja Luka

Ajvar scharf 295g Vitaminka

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Ajvar mild Amphore Gemüsemischung 500g Bonum

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Ajvar Vipro Domaci hausgemacht Mazedonien - HIER KAUFEN!

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Pindjur von Vipro aus Mazedonien - HIER KAUFEN!

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Lutenica (Ljutenica) Amphore 550g Bonum

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Lutenica (Ljutenica) Gemüsemischung 300g Natureta

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Pindjur polpekoci - pikante Gemüsemischung 300g Natureta

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Bild einer Tube Delikatess Meerrettich von Natureta

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Delikatess Meerrettich - hren 212ml / 190g Natureta

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Hren s smetano - Meerrettich mit Sahne 180g Natureta

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Namaz s kumaricami - Gurken + Senf Aufstrich 280g Natureta

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gebratener Paprika - Aufstrich Brotaufstrich 190g Natureta

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Senf mit Meerrettich - Gorcica s hrenom 200g Natureta

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Senf - Gorusica - Kamniska Gorcica 180g Tube Natureta

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Paprika-Aufstrich Brotaufstrich - 190g / 210ml Natureta

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1,59 EUR

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Tomatenkonzentrat Natureta

doppeltes Tomatenkonzentrat - 180g Tube Natureta

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Gorcica Polnozrnata - Senf Vollkorn 190g Natureta

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Paradiznikov Ketchup - Tomatenketchup 550g Natureta

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